为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗足(zú)behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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